蜈蚣干的加工法：

将已采收的蜈蚣放入盆内，用热开水快速烫死，但不能把蜈蚣烫烂。

取长宽与蜈蚣长宽相等、两端削尖薄竹片，一端刺入蜈蚣的头部下鄂，另一端插进尾端，借竹片的弹力，使蜈蚣伸直展平。晒干或烘干即可。

晒干以后，不要去掉竹片，以50条为一包，用薄纸包好，放在缸内存放，并在缸内放一些樟脑，以防虫蛀。缸应放在干燥处ㄨ，防止潮湿影响质量。放入缸内不能用硫磺薰，以免蜈蚣干在储存期间脱足、变色，降低品质。

蜈蚣干要求：身体干燥，体无杂质，无霉变，无虫蛀。身体挺直，完整无断头断足。

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